Practicing and sharing with friends for the BarSamrts Final Examen!!

25 Drinks menu for Friends, and IBA High Class.

In full uniform.

A bar well set.

Old memories....

Here is Pedro De Notta (father) with his Honda 750cc.......1979?

Police Volunteer at Fremont, Downtown Las Vegas, with Hollie Madison "The Playboy Girl"

Being a Volunteer is not that bad!!!!

Las Vegas Metropolitan Police Department Volunteer: VIVA Strip.

Patrolling on the Strip in front of Bellagio Casino, with the Water show.

Bellagio water show.

Planet hollywood behing me.

Eiffel Tower at Paris hotel.

I started The Sommelier Program at Nevada Partners/ Comence el curso de Sommelier, en Las Vegas, Nevada.

With loving support....

The only way is keeping studying..... and working.

after being a tasting judge.....at AMBA argentina.

Being a Certified Wine Server, Las Vegas, NV.

a tasting in Ibiza, Spain.......

El 16 de julio de 2009 comence al curso de Sommelier en el centro de formacion porfessional Nevada Partners, el cual pertenece a los miembros de las uniones 226, y Bartenders Local 165. Curso de 1 anio y gratuito!!, pago por la Compania Harrah's.

Community work/ Trabajo Comunitario....Las Vegas Metropolitan Police Department Volunteer.

Patrolling near Bally's Casino
In front of the Bellagio.

Para la Familia Bartender de Argentina, y Latinoamerica.

Hoy estuve en el Seminario y degustacion de la Destileria "Heaven Hill", fui invitado por la compania de Southern wines and Spirits de Nevada, en Las Vegas. Me gustaria contarles un poco mas de lo que muestran las fotos del blog. Primero quiero que sepan un par de tres cuestiones (?), 1) quiero mostrarles lo que la cuestion de visas de viaje a veces les impide, 2)en especial a los bartender's argentinos que tanto buscan por informes, ensenianzas, y busqueda del saber, 3) espero que disfruten de estos comentarios, y si entran en dudas, y les puedo ayudar mas, me lo hagan saber.
En la Foto de copas con whiskey, vamos de izquierda a derecha:

1) Bernheim wheat Whiskey, es un whiskey de 5 anios, a un proof de 90, que cambiado es 45 porciento alcohol. Es el unico whiskey de Trigo producido despues de la epoca de prohibicion, o Ley seca su contenido en granos es 51% Trigo, 39% maiz, y 10% Cebada malteada. Los barriles estan ubicados en el piso mas alto de las torres de aniejo=depositos, se destila a una graduacion de 65/70 grados. El Whiskey de trigo lleva el mismo procedimiento que la ley de bourbon, solo que varia los granos que componen la formula.

2) Evan Williams Single Barrel Vintage: es un whiskey de 10 anios, de la partida de 1998, a una graduacion alcoholica de 86.6 proof, o sea 43.3 alcohol. Esta "vintage" o partida de barriles son aproximadamente 600 barriles, los llamados "honey barrels"= Sweet barrels=barriles dulces!!. La compania tiene 47 casas (torres) de almacenamiento. este whiskey ha sido galardonado como el mejor whiskey del anio, por 5 anios consecutivos.!!

3) Elijah Craig Samll Batch: es un whiskey de 12 anios, con una graduacion de 94 proof= 47 grados de alcohol, cuando decimos Small batch, estamos hablando de solo 70 barriles por partida, ubicados en el 5 piso del deposito de aniejamiento y mas alto tambien. Esto da un resultado de muy facil tomar, y buen final en el paladar.

4) Elijah Craig Single Barrel: es un whiskey de 18 anios, a una graduacion alcoholica de 90 proof=45 grados alcohol, la partida para esta "vintage" son 450 barriles a una razon de 100 botellas por barril (convengamos que despues de 18 anios, se ha perdido o evaporado la mayoria del barril).

5) Rittenhouse Rye Bottled-in-bond: es un whiskey de 6 anios, a unm proof de 100=50 grados de alcohol, la formula esta compuesta por 51% rye (centeno), 37 % corn (maiz), y 12% Malt (cebada malteada), este es un whiskey de centeno (rye).

Algunas notas mas: Esta es la unica compania de capital americano, y el Master Destiller es como su nombre lo indica miembro de la familia Beam, una rama de ella, que a la vez es competencia "Jim Beam".....

Para la Familia Bartender.

Por favor chequear el Blog en google:

Cocteleria Marplatense: Entrevista a Alejandro vidal.

Gracias.

Para la Familia Bartender: Jurados de Degustacion: Resaltemos lo correcto y Remarquemos lo erroneo

Amigos, colegas: Les quiero contar, algo que acontece erroneamente hoy por hoy en Competencias Clasicas.
Esuve de jurado de Degustacion en AMBA Argentina en 2007, los jueces estuvimos en el segundo piso, en una habitacion por horas, solo escuchando nuestra conversacion, y juzgando imparcialmente. No se escuchaba nada de lo que acontecia en el salon, en el transcurso de la competencia.
Participe en varias competencias en USA, algunas con jurados en otra habitacion, otras con jurados separados por una cortina, a veces en el mismo salon un dj con microfono presentando a los competidores a todo la gente presente en el salon incluido los jueces. (?) Lo que es un Grave Error, ya que lo jueces solo tienen que escuchar para saber que le coctel que viene es de ese competidor.
La peor competencia que participe fue una en que los jueces estaba justo delante mio!!!!!, y no eran jueces de tecnica, eran jueces de degustacion, de una famosa asociacion, uno de ellos (que era manager de restaurant) juzgo a su propio bartender, y OH!! casualidad, su Bartender gano.....
Benny, este Colega (a la izquierda en la foto)que compuso un Magnifico coctel, a criterio de muchos, El mejor, obtuvo el segundo puesto, y no le hicieron saber ni siquiera de este segundo puesto. Eso muestra dos grandes errores al ser Jurado de Competencias: 1) uno no puede juzgar correctamente si sabe quien realiza el coctel y 2) Hay que dar a conocer la posicion y puntaje de cada competidor, para asi cada uno pueda tener un record personal.

Esta es una Competencia de tiradores de cerveza, la cual necesita tener jurados delante de uno para apreciar la forma que uno sirve la cerveza.

IBA Rules/ Reglas de IBA, AMBA Argentina.

Debo felicitar a AMBA Argentina, por la Profesionalidad con que organiza su Nacionla de Cockteleria, las reglas descriptas, en especial los puntos 63 y 64, que hablan de la transparencia que deben tener los jueces.

Debo confesar que use de referencia esta buena descripcion de reglas de AMBA-IBA, ya que aqui en Las Vegas, tenemos algunas falencias, con respecto a los jurados.

Estoy trabajando para cambiar lo erroneo y permitir que se logren competencias intachables, puras, sin margen de error.

Agradezco tambien a la Comision Directiva de AMBA Argentina por haberme hecho llegar el reglamento, y la invitacion a tan famoso evento.

Salud, y seguimos luego.

Nacho De Notta

2 de Abril, 1982: Homenage a los Veteranos de Malvinas.

Nacho De Notta junto a un Veterano de Malvinas (quien fuese Soldado Conscripto en la defensa antiaerea en malvinas) aqui en Mar del Plata. El, ahora policia.

Monumento a los Caidos en Malvinas, Plaza San Martin, Retiro, ciudad de Buenos Aires.

Quiero recordar tambien a mi antiguo Jefe de la segunda Compania de Infanteria, CMN, Mayor retirado Juan Jose Gomez Centurion quien obtuvo la Maxima condecoracion argentina otorgada a un oficial " Al Heroico valor en combate", siendo un Sub-teniente en malvinas, peleando en Prado del Ganso. Ejemplo de oficial!!!-Malvinas Argentinas!!

Honor a un Heroe de San Isidro: Sub Oficial Mayor (Capitan) Aldo Garrido; Policia.

Hoy desde mi barrio actual en Las Vegas, Nevada; me entere del asesinato del Policia del Barrio, de mi barrio en Argentina, San Isidro; de esta persona de servicio continuo a la comunidad, de "EL" Policia del Barrio. Me lleno de pena esta desgracia, ya que el Sub Oficial Mayor Garrido era una expresion del barrio comercial en San Isidro. De impecable uniforme, de altisima personalidad, de expresiones humanas, de educacion y sabor de barrio que nos supo mostrar y hacer sentir seguros y orgullosos de ser de San Isidro!!. Hoy este Heroe, ha convertido y entregado su vida con la maxima expresion ....morir por los demas. Dios lo tenga en la gloria eterna, y nunca lo olvidaremos. Honor al Heroe Garrido!!!!!

Cabana Cachaca Notes/ Notas.

Estuve en el Seminario presentacion de la Cachaca cabana y aqui les dejo la websita asi la miran: http://www.cabanacachaca.com/, la cual es una cachaca aniejada por 6 meses en barriles de roble escoces, y doble destilacion en Pot Still, la mayor parte de la produccion la exportan a USA y Inglaterra, y el resto para el mercado brasileiro. En 2008 han vendido 8.000 cajas a U$S 30.00.- dollares la botella. Producen 120.000.- (mil) litros al anio. Espero les sea util esta informacion.

I went to the Cabana Cachaca seminar at Via Brazil, and let me tell you what i learned: This is a Cachaca with 2 destillatons on Pot Still, and aged for 6 month in Oak from scotland. The anual production is 120.000.- liters a year, and most of it is experoted to USA and England, and the very rest they sell it in Brazil. This is a U$S 30.00- dollars bottle, and the sells for 2009 reached 8.000.- cases!!!. Feel free to check their website at: www.cabanacachaca.com


Thanks to Matti Antilla (founder) and Cesar, Master Destiller.

You have to see this video/ Tenes que ver este video!!

Spanish:
Armando Rosario, me mostro este increible video, que lo puede encontrar en google;

www.themagnificentsevenblog.com, un video incrible con los mas famosos bartender's. Muy bueno!!

English:
Armando rosario shared with me this amazing video of bartending, just go to google and check it:

www.themagnificentsevenblog.com, wich it has the mot famous bartenders in action. Really good.

Nacho.

Bartender Authority Volunteer Day......

A busy day for the New Mixology class graduates.

Being a barback for new graduates with Manny Lopez (on the right), we worked really hard!!.

SWS offer the Liquor.!!

Bar station for prep your staff.

Bartender AuthorityJuan Carlos Schendfel, Campana, Buenos Aires; Argentina.

Here we are giving a bartending class for a new bartenders, some of them working in europe!!

Bartender Authority JC Schendfel in action!!....

The Honor of the Bartender Authority's: Monolete Bar; Buenos Aires, Argentina.

This Famous Bar is a Pionner in Buenos Aires City, creation of one of the most Great Spanish-Argentinian Bartender's: El Rey Manolete!!

His Grandson, today is the General Secretary of AMBA Argentina, Gaston. He knew that in order to do good he had to get involve and in action for others.

Here we where celebrating on december 2006, in Buenos Aires, Argentina.

Gaston: This is to honor your Dad, and Granpa. Salud!!.

Gran Bartender Authority: Pablo Ayos; Ibiza, Spain.

Here is a hard working Bartender Authority: Pablo Ayos, working for the cause. Thanks Pablo.!!

The Hotel Pacha, Ibiza, Spain.

Bartender's Authority sharing our knowledge, here is Alejandro vidal, Mar del Plata; Argentina.

Shelley with a trophy.....a Martini.

A well famous Bartender ....

Professional working.

Great attitude!!.

Exact amount!!.....

Where the Bartender Authority start: Rolando Fernandez Master Bartender Authority and his former Apprentice.

Two Bartender's Authority at lunch!!...

Bartender Authority's family....

My oldest Brother former Bartender, Pedro De Notta

Here we are, two brothers, Myself a professional bartender and him a former bartender!!.

RIP: Eugenio Gallo, a Grand argentinian Bartender.

Here is Ignacio De Notta with Eugenio Gallo's Son, Daughter, and Grand Daughter, on his Honor Ceremony.

With Eugenio's Picture.